Kuchnia Beatki

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

piątek, 15 lipca 2011

Dżem wiśniowy

Rozpoczęła się akcja Mirabelki "W wiśniowym sadzie". Czekałam na nią bardzo w tym roku, bo wisnie nam obrodziły, więc było u mnie bardzo wisniowo. Co prawda wiśniowego szlaenstwa od wczoraj koniec, ale przpisy cierpliwie czekały na swoją kolej.



Dołączam też do akcji Kasandry "Przetwory 2011"



Zaczynamy od dżemu wiśniowego. Taki robiła moja prababcia. Taki pamiętam z wczesnego dzieciństwa. Moja babcia, a później mama już posiłkowały się jakimis fix'ami. Zawsze myślałam że to smaku nie zmienia. A jednak!

Dżem wyszedł pyszny. Gęsty. Prawie jak powidła (ale to juz zalezy od długości smazenia). Oczywiście nie mogłam sie oprzc i jeden słoiczek zamiast do półki w oczekiwaniu na zime powędrował do lodówki w celu natychmiastowej konsumpcji :)

 

Składniki:

 

• Wiśnie
• 30dkg cukru na kazdy kg owoców bez pestek
• sok z połowy cytryny
• opcjonalnie: pół opakowania cukru waniliowego

Przygotowanie:

Owoce wydrylować, zasypać cukrem i poczekać aż zaczną puszczac sok. Wlożyć do garnka (razem z sokiem), dodać cukier waniliowy i sok z cytryny. Gotować ok 3-4 godziny dość czesto mieszając i pilnując żeby owoce nie przywarły do dna garnka i się nie przypaliły. Aby sprawdzić czy konsystencja dżemu jest właściwa nakładamy trochę dźemu na talerzyk i wstawiamy na 5min do lodówki. Jeśli po tym czasie konsystencja jest dla nas odpowiednia kończymy gotowanie.Wkładamy sok do wygotowanych lub wyparzonych słoików, zaręcamy i odwracamy do góry dnem.
Ja na wszelki wypadek pasteryzowałam przez 20 min w piekarniku. O tej metodzie przeczytałam u Bei i bardzo mi się spodobała, bo nie trzeba gotować słoików! Wstawiamy umyte słoiki do zimnego piekarnika i nagrzewamy do 120 st, wytrzymujemy w tej temp przez 20 minut. Do ciepłych sloików wkładamy dżem i wstawiamy jeszcze na 20 minut do piekarnika (temp. nadal 120st). O skuteczności tej metody przekonam się dopiero za kilka tygodni, ale myślę, ze będzie skuteczna :)

Smacznego!

Szczegóły wpisu

Tagi:

• wiśnie
• dżem

Kategoria:

• Przepisy

Autor(ka):

coubeatki

Czas publikacji:

piątek, 15 lipca 2011 07:50

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Dżem wiśniowy”
• Dodaj komentarz do wpisu „Dżem wiśniowy” i/lub któregoś z (3) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Dżem wiśniowy”

Trackback

Trackback URL dla wpisu:

http://kuchniabeatki.blox.pl/2011/07/Dzem-wisniowy.trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

• ugotujmy napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/15 12:06:06:

  najpyszniejsze są takie duże kawałki wiśni w dżemie.

• kulinarnespotkania napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/15 23:02:07:

  taki domowy najlepszy:)

• sarenkasarna napisał(a) komentarz datowany na 2011/07/15 23:03:08:

  kocham dżem wiśniowy.
  :)

Dodaj komentarz