Kuchnia Beatki

Wpisy

• czwartek, 24 maja 2012

  • Ciasto z rabarbarem i truskawkami

    Pamiętam, że robiłam je już w ubiegłym roku. I, że smakowało wszystkim którzy próbowali. Jak tylko zobaczyłam rabarbar to wiedziałam co zrobię! Czekałam tylko na to, aż pojawią się truskawki. Przepis znalazłam tu: KLIK. Co prawda moja beza wyszła jakaś taka troszkę niższa, ale i tak ciasto smakuje rewelacyjnie. Kruchy spód, wilgotne nadzienie i delikatna pianka - idealne połączenie!

    
    

    Składniki:

    na spód:

    • szklanka mąki bez 2 łyżek
    • łyżka cukru pudru
    • 65g masła

    na nadzienie:

    • pół szklanki cukru
    • 2-3 łyżki mąki
    • szczypta soli
    • 3 żółtka
    • pół szklanki słodkiej śmietanki (wypróbowałam też w wersji z mlekiem tylko dałam go trochę mniej ~ 80ml i dałam o ok 2 łyżki cukru więcej)
    • 2 szklanki rabarbaru (pokrojonego w plasterki)
    • 3/4 szklanki truskawek(pokrojonych w plasterki)

    na bezę:

    • 3 białka
    • 4 łyżki cukru

     

    Przygotowanie:

    Mąkę przesiać z cukrem pudrem. Posiekać z masłem. Powinny zrobić się takie drobne grudki. Wyłożyć ciastem blachę (ja piekłam z podanej ilości składników w tortownicy 24cm) i włożyć do nagrzanego do 170 st (z termoobiegiem) piekarnika. Piec przez 10 min do lekkiego zbrązowienia.

    Wymieszać cukier, make i sól. Żółtka roztrzepać i połączyć ze śmietanką. Dodać mokre składniki do suchych, wymieszać dokładnie. Następnie dodać  owoce i raz jeszcze wszystko delikatnie ale dokładnie wymieszać. Wyłożyć nadzienie na podpieczony spód i piec ok 50min w 170st z termoobiegiem.

    Białka ubić z cukrem na sztywną pianę (najlepiej cukier dodawać stopniowo po łyżce i ubijać). Wyłożyć pianę na upieczone ciasto i włożyć do piekarnika jeszcze na ok 10 min (aż beza będzie lekko złota) - 170st tym razem bez termoobiegu.

    Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Sprawdzałam - lepiej smakuje zimne niż ciepłe :)

    Smacznego!

     

    

     

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto z rabarbarem i truskawkami”

    Tagi:

    • rabarbar
    • truskawki

    Kategoria:

    • Przepisy

    Autor(ka):

    coubeatki

    Czas publikacji:

    czwartek, 24 maja 2012 17:46

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ciasto z rabarbarem i truskawkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto z rabarbarem i truskawkami” i/lub (1) komentarza

• wtorek, 22 maja 2012

  • Żeberka z grilla

    Sezon grillowy w pełni. Pogoda dopisuje licznym imprezom w gronie rodziny i znajomych. Chyba każdy lubi te wieczory i chyb a każdy ma jakiś popisowy przepis na taką okazję.

    Pomysł na żeberka jest pomysłem mojej koleżanki. Przy okazji możemy zyskać pyszny rosołek.

     

    

     

    Składniki:

    • 1kg żeberek (ja miałam bez kości, z kośćmi to mniej więcej 1,5kg)
    • 1,5l wody
    • 2 marchewki
    • 2 pietruszki
    • pół selera
    • przyprawy jak do rosołu (liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz)
    • przyprawa do grilla

     

    Przygotowanie:

    Żeberka wraz z obranymi warzywami zalać wodą, zagotować. dodać przyprawy do rosołu i gotować na małym ogniu aż mięso będzie na tyle miękkie, że da się w nie wbić widelec (nie może się rozpadać). Wyjąć żeberka z rosołu i ostudzić. Natrzeć przyprawą i położyć na grillu.

    Kiedy żeberka lekko się przyrumienią - są gotowe.

    Smacznego!

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (3) Pokaż komentarze do wpisu „Żeberka z grilla”

    Tagi:

    • żeberka

    Kategoria:

    • Przepisy

    Autor(ka):

    coubeatki

    Czas publikacji:

    wtorek, 22 maja 2012 17:38

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Żeberka z grilla”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Żeberka z grilla” i/lub któregoś z (3) komentarzy

• poniedziałek, 21 maja 2012

  • Tort dacquoise

    Podczas weekendowego zjazdu rodzinnego postanowiłam wszystkich zaskoczyć czymś czego by się nie spodziewali. Myślałam i wymyśliłam tort bezowy. Przeglądając blogi natknęłam się na wychwalany niemalże pod niebiosa tort dacquoise. Postanowiłam spróbować. I był to strzał w dziesiątkę! Chwalili wszyscy, łącznie z moim tatą, który jest znany z tego, że tortów nie jada ;)

    Jeden minus to taki, że nie zdążyłam zrobić porządnych zdjęć bo tort po prostu zniknął w okamgnieniu.

    Przepis pożyczyłam od Margarytki (choć widziałam go na kilku blogach)

     

    

     

    Składniki:

    Na bezę:
    6 białek
    300 g drobnego cukru (ja dałam 1,5 szklanki, bo nie miałam wagi)
    1 łyżeczka octu winnego (najlepiej białego)
    szczypta soli
    8 suszonych daktyli
    
    Na krem:
    250 g serka mascarpone (1 opakowanie)
    300 ml śmietany 30%
    1 łyżka cukru pudru
    150 g kajmaku (ok 1/3 z puszki 400 g)
    ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
    10 suszonych daktyli
    
    Do dekoracji:
    ½ łyżeczki cukru pudru
    ½ łyżeczki kakao

     

    Przygotowanie:

    Przygotować dwie blachy wyłożone papierem z odrysowanymi kołami o średnicy 24cm. Białka (schłodzone - ja wybiłam białka do miski i odstawiłam na 10 min do lodówki) ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać ocet i zmiksować. Następnie dodawać po łyżce cukru dokładnie miksując za każdym razem. Mniej więcej po dodaniu połowy z przygotowanego cukru piana już była dość sztywna ale dodałam całość i beza wyszła rewelacyjnie! Po ubiciu na bardzo sztywną pianę wmieszać delikatnie pokrojone drobno daktyle. Masę wyłożyć na blachy. Piec przez 5 min w temp 180st, a następnie zmniejszyć do 120 i suszyć jeszcze przez 70 min (użyłam funkcji termoobiegu). Po upieczeniu zostawić bezy do przestygnięcia - minimum 2 godziny.

    Żeby przygotować krem należy ubić śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, w osobnym naczyniu ubić kajmak z serkiem mascarpone i połączyć zawartość obu naczyń (ja poszłam na łatwiznę i ubiłam śmietanę, nadal ubijając dodałam kajmaku a na koniec serka mascarpone - i też wyszło pysznie). Do ubitej masy wmieszać orzechy i posiekane daktyle.

    Masę wyłożyć na jedną bezę i przykryć drugą. Ja posypałam na wierzchu kakaem wymieszanym z cukrem pudrem.

    Smacznego!

    

     

    Kuchnia Beatki na facebooku:

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (2) Pokaż komentarze do wpisu „Tort dacquoise”

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • Przepisy

    Autor(ka):

    coubeatki

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 21 maja 2012 17:09

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Tort dacquoise”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Tort dacquoise” i/lub któregoś z (2) komentarzy

• niedziela, 20 maja 2012

  • Owocowe jabłuszko

    Sobota była pełna wrażeń. Przygotowania do imprezki, jak zwykle na mnie spadła większość przygotowań kulinarnych. Ostatnio staje się to tradycją :)

    Zaczęłam od owocowej przystawki, tak, żeby było coś na stole zanim zejdą się wszyscy goście. Na pewno spodoba się tym dużym i małym gościom.

    

     

    Składniki:

    • winogrona
    • banan (twardy)
    • 2 jabłka (z tego jedno o regularnym kształcie i stabilnie stojące)
    • ananas z puszki (ja miałam pokrojony w kostkę)
    • polewa czekoladowa (gotowa lub zrobiona np wg przepisu TUTAJ)
    • wykałaczki

    Przygotowanie:

    Winogrona przekrajamy na połówki, wyjmujemy pestki (w miarę możliwości). Jedno jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Banana również kroimy w kostkę. Na wykałaczki nabijamy winogrona i wbijamy w drugie jabłko tak, żeby prawie nie było wolnych przestrzeni między winogronami. Następnie nabijamy na wykałaczki kolejno kawałki jabłka, banana i na koniec ananasa. Gdy już wszystkie owoce są na swoim miejscu polewamy je polewą czekoladową. Odczekujemy chwilę aż czekolada delikatnie zaschnie i możemy podawać.

    Smacznie i zdrowo :)

     

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „Owocowe jabłuszko”

    Tagi:

    • jabłko
    • owoce

    Kategoria:

    • Przepisy

    Autor(ka):

    coubeatki

    Czas publikacji:

    niedziela, 20 maja 2012 18:22

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Owocowe jabłuszko”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Owocowe jabłuszko” i/lub (1) komentarza

• środa, 16 maja 2012

  • Cynamonowe ciasto z rodzynkami

    Szukałam przepisu na jakieś fajne, szybkie ciasto. I trafiłam na taki przepis tutaj. Troszkę go zmodyfikowałam po swojemu i zrobiłam z (mniej więcej) połowy składników. Wyszło na prawdę dobre a przygotowanie zajęło dosłownie chwilkę!

    

    Składniki:

    • 2 szklanki mąki
    • szklanka cukru
    • łyżeczka sody
    • szczypta soli
    • 1 jajko
    • 1 szklanka kefiru
    • 1/3 szklanki oleju
    • ok pół szklanki rodzynek (może być trochę mniej lub więcej)
    • 3 łyżeczki cynamonu + opakowanie cukru waniliowego

     

    Przygotowanie:

    Mąkę wymieszać z sodą, cukrem i solą. Osobno wymieszać jajko z kefirem i olejem. Połączyć suche składniki z mokrymi (żeby nie było grudek), dodać rodzynki. Blachę (najlepiej keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na blachę 1/3 ciasta. Posypać ją 1/3 cynamonu wymieszanego z cukrem waniliowym. Zrobić jeszcze dwie takie warstwy - tak, żeby na wierzchu ciasta był cynamon.

    Żeby warstwy się bardziej wymieszały można w ciasto włożyć nóż i "przeciąć" je wzdłuż.

    Piec ciasto przez ok 45-50 min w temp 160st (z termoobiegiem). Może być trochę dłużej, najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto nie jest wilgotne w środku.

    Smacznego!

    

     

     

    A na miłe zakończenie dzieło mojego Męża - czyli Beatka w kuchni :)

    

     

    Zapraszam na facebooka :) Ciągle czekamy na 70 osobę lubiąca - będzie konkurs!

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (3) Pokaż komentarze do wpisu „Cynamonowe ciasto z rodzynkami”

    Tagi:

    • ciasto
    • cynamon
    • rodzynki

    Kategoria:

    • Przepisy

    Autor(ka):

    coubeatki

    Czas publikacji:

    środa, 16 maja 2012 16:02

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Cynamonowe ciasto z rodzynkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Cynamonowe ciasto z rodzynkami” i/lub któregoś z (3) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 38. strona wpisów
• Następne wpisy »